Konfirmation

Forslag til arrangement

Frokostselskab fra klokken 12.00-17.00

Velkomstdrink & sprøde snacks

Monstrøse hvide asparges med håndpillede rejer, vagtelæg, beurre blanc, ørredrogn & dildolie

Mørbrad & braiseret spidsbryst af Dansk okse med sprød svær, små grøntsager, pommes Anna & trøffelsauce

Varnas dessertfantasier bestående af mousse, kage, sorbet & knas

Udsøgt vinmenu til og med hovedretten

Kaffe/The & sødt

Priser fra 695,- kr. pr. person

Se flere menuer herunder:

Minimum 15 personer (varna livretter)

Forretter
Hummer som ravioli & suppe med piment d´Espelette, nye porrer & små ærter
*****
Monstrøse hvide asparges med håndpillede rejer, vagtelæg, beurre blanc, ørredrogn & dildolie
*****
Carpaccio af Færø laks med grønne asparges, stenbiderrogn & citron
*****
Marineret kalvefilet med mayo af Karl Johansvampe, sprødt rugbrød, havgus & små salater
*****

Hovedretter
Dansk kalv med sprød kalverilette, svampe fricassé,
bagte rodfrugter & citron/timiansauce
*****
Mørbrad & braiseret spidsbryst af Dansk okse med sprød svær,
små grøntsager, pommes Anna & trøffelsauce
*****
Bornholmerhane som bryst & lår med grønne bønner,
sprød pommes puré & ramsløgs sauce
*****
Mørbrad & skank af Pata Negra med sauté af små sommer grøntsager & rødvinssauce
*****
Oste
Udvalg af danske og franske oste med sødt & sprødt
*****
Desserter
Varnas dessertfantasier bestående af mousse, kage, is & crunch
*****
Variation af rabarber, hvid chokolade & karamel
*****
Jordbærdessert med hyldeblomst, pistacie & chokoladefondant (fra juni)

Varna Livretter menu á 3 retter
kr. 695,-

Varna Livretter menu á 4 retter
kr. 795,-

Minimum 15 personer (gourmet buffet)

Ceviche af råmarineret laks med forårsløg, peberfrugt & avokado
Carpaccio af oksemørbrad med basilikum, tomat, parmesan & pinjekerner
Vitello Tonnato med capers & små salater
Gratineret torsk med kål, hestebønner & kapers vinaigrette
*****
Glaserede spoleben med tyttebær
Culotte af Dansk kalv med trøffelsauce
Små marinerede kartofler med sprøde grøntsager og sennep
Bulgursalat med rød peberfugt og feta
Ratatouille med squash, aubergine & tomat
*****
Udvalg af lækre oste med sødt & sprødt
Varna dessert fantasier med kage, panna cotta & sorbet
*****
Lækkert langtidshævet surdejsbrød
*****

Pris pr. person
kr. 695,-

Tilvalg

Oksemørbrad med svampefricassé kr. 75,-
*****
Saltbagt havørred med urter & mousselinesauce kr. 55,-
*****
Dessertbuffet med kage, mousse & sorbet kr. 65,- 

Minimum 15 personer
(carvery menu)

Der vælges en forret fra Varna livretter i den pågældende sæson
*****
Carverybuffet
Glaserede spoleben med citron og timian
US okse stegt med rosmarin
Sæsonens grønne salat
Små marinerede kartofler med urter
Cous cous salat med grillet peberfrugt & feta
*****
Desserttallerken
Varna dessertfantasier med kage, mousse & sorbet 

Pris pr. person
kr. 725,-

Se vores arrangementer

ARRANGEMENTER PÅ VARNA

Nyhedsbrev

Hold dig opdateret om arrangementer og andre begivenheder, når du tilmelder dig vores nyhedsbrev

TILMELD