Projekbeskrivelse

Trøffel, Champagne & Piemonte

Årets trøffelarrangement 2022
Fredag d. 21. og lørdag d. 22. januar klokken 18.00
UDSOLGT PÅ BEGGE AFTENER – RING FOR VENTELISTE

Igen i år slår vi dørene op for vores eksklusive trøffelarrangement.
Vi laver denne unikke aften i samarbejde med Søren Ry Mathiasen, Stavtrup vine.
Vi har sammensat en menu ud fra årstidens bedste råvarer, sat trøflerne i højsædet og krydret det med en sublim vinmenu. Alt dette med tanke for, at din aften bliver helt og aldeles fuldkommen. Vi får besøg af Paolo Demarie, vinmager hos Demarie, som undervejs kommentere på vinene og fortælle nærmere om familiens vinhus.
Vi byder velkommen til en aften, hvor trøflerne fra Piemonte skal hyldes og vinene fra Champagne og Piemonte skal nydes.

Vi glæder os til at byde dig velkommen til dette års trøffelarrangement på Varna Palæet.

Menu og vine
Sprøde snacks
Jomfruhummertatar med jordskokker & trøffel
tillæg med 10 gr Baerii caviar kr. 175,-
Blanc de Blanc Dorine, Grand Cru, Launois
*****
Rimmet torsk med syltede løg, små salater & trøffel
2015 Millesime Maxime, Launois
*****
Tagliatelle med blomkål & trøffel
Roero Arneis, Demarie
*****
Risotto af perlebyg med skindstegt sandart & trøffel
Barbera d’Abla, Demarie
****
Tatar af kalv med sprødt rugbrød, estragon & trøffel
Nebbiolo d’Abla, Demarie
*****
Oksemørbrad Rossini med kartoffel & kål
Barolo, Demarie
*****
Æble/solbærdessert med hvid chokolade og mandel
Birbet, Demarie
*****
Kaffe & sødt

Kr. 1.395,-

Arrangementet starter klokken 18.00

Se vores arrangementer

Åbningstider

Onsdag-fredag fra kl.18.00
Mod forud bestilling

Selskaber efter aftale alle ugens dage.

Vi træffes dagligt på
telefonen fra kl. 12-22

Nyhedsbrev

Hold dig opdateret om arrangementer og andre begivenheder, når du tilmelder dig vores nyhedsbrev