Projekbeskrivelse

Trøffel, Piemonte & Champagne

Fredag d. 15. & Lørdag d. 16. januar 2021 klokken 17.00

Igen i år slår vi dørene op for vores eksklusive trøffelarrangement. Arrangementerne laves i samarbejde med Søren Ry Mathiasen, indehaver af Stavtrup vine.
Vi byder velkommen til Paulo Demarie, indehaveren af Demarie Azienda Agricola. Paulo er selv trøffeljæger og er vokset op i det bakkede landskab i Piemonte. Han vil introducere os for hans vinhus, kommentere vinene og forklare om trøflernes oprindelse.
Det bliver en aften hvor trøflerne skal hyldes og vinene fra Champagne og Piemonte skal nydes.
Vi har sammensat en menu ud fra årstidens bedste råvarer, sat trøflerne i højsædet og krydret det med en sublim vinmenu, så din aften bliver helt og aldeles fuldkommen.
Vi glæder os til at byde dig velkommen til dette års trøffelarrangement på Varna Palæet.

Menu og vine

Sprøde snacks & variation af kartoffel med trøffel
NV Brut Reservé, Launois Peré et Fils
*****
Helleflynder med aspargesjordskokker & trøffel
2019 Arneis, Demarie
*****
Jomfruhummer med blomkål, mandler, brunet smør & trøffel
2010 Special Club, Launois Peré et Fils
*****
Trøffelrisotto med skindstegt sandart
2015 Barbaresco, Demarie
*****
Tatar af kalv med sprødt rugbrød, estragon og trøffel
2017 Barbera d’Alba Superiore, Demarie
*****
Oksemørbrad Wellington med andelever, kål & trøffel
2015 Barolo, Demarie
*****
Æble og solbær med hvid chokolade og mandel
NV Birbet, Demarie
*****
Kaffe & sødt
*****

Pris pr. person kr. 1400,-

Arrangementet starter klokken 17.00

Der kan vederlagsfrit ændres i reservationen indtil 3 dage før arrangmentet.

Se vores arrangementer

ARRANGEMENTER PÅ VARNA

Åbningstider

Onsdag-fredag fra kl.18.00 Mod forud bestilling

Selskaber efter aftale alle ugens dage.

Vi træffes dagligt på telefonen fra kl. 12-22

KONTAKT

Nyhedsbrev

Hold dig opdateret om arrangementer og andre begivenheder, når du tilmelder dig vores nyhedsbrev

TILMELD