Oktobermenu

Fredag d. 6. oktober
Fredag d. 13. oktober
Lørdag d. 14. oktober
Fredag d. 27. oktober
Lørdag d. 28. oktober
Arrangementerne starter klokken 18.00

Oktober måned er en rigtig efterårsmåned med smukke flammende farver i skoven og frisk luft i kinderne. På Varna kan du nyde farverne inde fra og samtidig opnå en forfriskende følelse i kroppen.
Vi har ladet os inspirere af den farvemættede tid og tidens råvarer, hvorfra vi har sammensat til en smuk menu til jer. I samarbejde med Lars Bo Henriksen fra Bichel vine har vi valgt en række udsøgte vine som vil komplimentere hver enkelt ret.
Glæd dig til at opleve, hvordan farverne på tallerkenen stråler om kap med skovens, og til at mærke hvordan vin og mad bringer lethed, glæde i blodet og farve i kinderne.

Vi ser frem til at servere for jer og sørge for, at jeres aften bliver en fuldkommen farvestrålende oktoberaften på Varna.

Menu

Sprøde snacks
*****
Tuntærte med yuzo & lakserogn
*****
*Gillardeau østers med hyldeblomst & tomat
*****
Hjemmerøget Færø laks med trøffelcreme, syltede løg & små salater
*****
*Hummer, avocado & Baerií Caviar
*****
Sprødstegt rødtunge med kammusling & variation af græskar
*****
*Ristet andelever med confit af and, sprød brioche & hindbærsauce
*****
Côte de boeuf med efterårets svampe, bagte skalotteløg, snegle & persille
*****
*Udvalg af Unika oste med sødt og sprødt
*****
Æbledessert med hvid chokolade & havtorn
*****
Kaffe & sødt
*****
Udsøgt vinmenu