WINEMAKERS DINNER "Rainer Sauer”

Lørdag d. 24. marts kl. 18.00
Her har du muligheden til at møde den unge og kompromisløse
Daniel Sauer, som laver topvine i Tysklands måske mest oversete område, Franken.
I den tyske vinguide Eichelmann får Rainer Sauer 5 stjerner og prædikatet ”Weltklasse Weingut” og i Gault Millau omtales han som en af Frankens absolutte topproducenter.
Rainer Sauers vine har en uforlignelig renhed, mineralitet og intensitet som er et perfekt match til menuen.
Vi laver en forrygende menu som tager afsæt i mit klassiske køkken og har til denne aften lavet række nyfortolkninger med de bedste sæsonvarer.
Daniel Sauer og Lars Bo Henriksen kommenterer vinene denne unikke aften. Glæd dig…..

Menu & vine
Aperitif
2014 Blanc de Noir Extra Brut Sekt med sprøde snacks
*****
Stenbiderrogn & kammusling med blomkål & vagtelæg
2016 Riesling Gutswein Trocken
*****
Torsk med østers & caviar
2016 Silvaner 1. Lage Escherndorfer Lump
*****
Pighvar med ramsløg & skorzonerrødder 
2012 Silvaner "L"
*****
Havtaskemedaillon med ærter & trøffel
2016 Riesling Grosse Lage Am Lumpen 1655
*****
Lammeryg med puré af Karl Johansvampe, tærte af morkler & løg
med intens morkelsauce
2015 Spätburgunder
*****
Rabarberdessert med hvid chokolade & citron
2011 Silvaner Beerenauslese Escherndorfer Lump
*****
Kaffe med sødt
*****
Kr. 1.295,-